CALCULAR RENDIMIENTO DE HUERTO ECOLÓGICO PARA VENDER

Saludos a todxs!
Ingreso en este foro en busca del asesoramiento de buenos conocedores de los rendimientos de la tierra y la planificación de cultivos.

Estoy pensando en vender verdura ecológica a muy pequeña escala y me encuentro en la tesitura de que me falta información para calcular cuánto puedo producir con la tierra de que dispongo y qué precios debería fijar para cumplir determinada expectativa de beneficio.

Cuento con una superficie de terreno de 140 metros cuadrados y también con bastante demanda de verdura ecológica por parte de personas con las que tengo relación de confianza.

En principio, puedo eludir los costes más gravosos en este tipo de venta: no tengo gastos de transporte, ni pretendo legalizarla, por lo que me evitaría también pagar licencias y sellos de producción ecológica.

Y mi expectativa de beneficio sería de 600 euros al mes, aunque tampoco quiero vender caro (entre 1 y 2 euros el kg. de hortaliza).
Las preguntas que se me plantean son:


-¿cuánta verdura puedo producir aproximadamente en esa extensión de terreno? y ¿cuánta planta debería poner de cada tipo de hortaliza de verano?
-¿es realista la expectativa de beneficio? es decir, ¿a qué precio medio debería vender para realizarla?

Si os fuera posible, os agradecería un montón que me orientarais un poco en cómo resolver esta ecuación o que me remitiérais a algún estudio de viabilidad y planificación o a personas que estén enroladas en un proyecto semejante.

Muchas gracias siempre por vuestra atención y consejo!

Buen planteamiento, dispones de rotavatos? y o herramientas, semillas, plantas...muy importante el estiércol, porque si no dispones de ello, tendrás que comprarlo y esto es un gasto añadido....jejeje..los cultivos (ALGUNOS TARDAN 5 O 6 MESES EN PRODUCIR) en este tiempo hay que regarlos,como estas de agua? el laboreo es duro y falta bastante paja para cubrir el suelo y evitar la yerba que algunas veces crece mas que la propia cosecha.
Para ganarte 600 euros al mes, necesitas bastante producción y estar todo el dia dale que te pego sin levantar la cabeza del suelo, te digo no es tan fácil, cuando lo hiciste toda la vida ya es otra cosa, yo llevo varios años y nunca veo un duro, eso si, tengo abundancia de buena comida....suerte!!