Como hacer Tempeh

Se pueden cocinar platos deliciosos y a la vez sanos, este foro es para preguntar, comentar y decubrir las mejores recetas saludables. Tienen cabida por supuesto las recetas vegetarianas

Moderadores: Panoramix, biomana

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Invitado

Como hacer Tempeh

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Mensaje por Invitado »

Me gustaria hacer tempeh, pero necesito del hongo rhizopus, por favor si me puede decir que casa lo distribuye o como conseguirlo pues quiero comprarlo.
Gracias.

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mihaela.truca
Re: Como hacer Tempeh
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Mensaje por mihaela.truca »

mi pregnta es :como hacer tempeh?

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Frere Daran
Re: Como hacer Tempeh
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Mensaje por Frere Daran »

Aqui te explican (en inglés) como hacerlo...

http://www.tempeh.info/maketempeh/how-t ... tempeh.php

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Elejuldan
Re: Como hacer Tempeh
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Mensaje por Elejuldan »

En este herbolario on-line lo venden
http://www.dieteticaexpress.com/index.h ... T=ART04498

Y aquí te explican cómo hacerlo
https://www.tempeh.info/es/hacer-tempeh.php

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Invitado
Re: Como hacer Tempeh
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Mensaje por Invitado »

Gracias por la información! Personalmente estuve explorando mucho la comida arabe a domicilio en Barcelona

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Mari Ainhoa
cualquier hongo sirve para hacer Tempeh?
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Mensaje por Mari Ainhoa »

hola,
me gustaria probar ha hacer tempeh pero la tienda mas cercana y mas grande de la zona donde vivo solo tiene Nigari.
Sabeis si cualquier hongo sirve?

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Mire
Superforer@
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Mensajes: 1609
Registrado: Mié May 02, 2012 10:36 pm
Re: Como hacer Tempeh
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Mensaje por Mire »

Hola, había escuchado que el tempeh, era una buena fuente de calcio, pero solía confundirlo con el tofú, sin embargo no son lo mismo, el tempeh es un alimento que resulta de la fermentación controlada, cocinando frijoles de soya con un hongo de Rhizopus. La fermentación del tempeh, mediante el moho u hongo de Rhizopus une los frijoles de soya formando un pastel blanco compacto.

El tempeh ha sido una comida rica en proteínas, favorita de Indonesia, por cientos de años, pero actualmente el tempeh se está volviendo más popular y expandiendo rápidamente en todas partes del mundo, puesto que las personas buscan las maneras de incrementar su consumo de frijoles de soja e isoflavonas.

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Mari Ainhoa
Rhizopus Oligosporus
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Mensaje por Mari Ainhoa »

hola a todos,
definitivamente el rhizopus oligosporus es el hongo del tempeh y no otro.
He preguntado en una tienda de alimentación biologica y no hemos podido encontrar el hongo, los distribuidores lo conocen pero no lo comercializan. Alguien sabe donde puedo encontrar el hongo en ESpaña??

Gracias y que tengais un buen dia

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