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Políticamente incorrecto:   la negada investigación nutricional del Dr. Weston Price


Dr Price estudió muchos pueblos nativos a lo largo de 9 años (en los
años 30) que tenían salud perfecta, o casi.

Sus descubrimientos sobre lo que tenía en común sus variadas dietas,
son bastante contra las 'normas' de comida saludable que tenemos hoy en
día, aún que algunas coinciden.

abajo un pequeño extracto.
el artículo entero 

"Price también observó que todas las culturas consumían alimentos
fermentados todos los días. Alimentos tales el queso, la manteca, el
yogur, o las bebidas a base de cereales fermentados, como la cerveza
kaffir (hecha a base de mijo) en Africa, o el pescado fermentado en el
caso de los esquimales, eran parte importante de las dietas nativas.

Curiosamente, todos los grupos nativos estudiados hacían grandes
esfuerzos por conseguir alimentos del mar, especialmente huevos de
pescado, que se consumían para tener hijos sanos. Incluso los
habitantes de las zonas montañosas hacían viajes semianuales al mar
para conseguir algas, huevos de pescado, y pescado deshidratado. La
langosta, rica en colesterol y vitamina D, era un alimento stándard en
muchos lugares, desde Africa hasta el Oriente.

La última característica principal que descubrió Price de las dietas
nativas era que eran altas en grasa, especialmente grasa animal. Ya sea
de insectos, huevos, pescado, animales de presa o ganado domesticado,
los grupos nativos sabían que se enfermarían si no comían suficiente
grasa. Otros exploradores, además de Price también han hecho la misma
observación. Por ejemplo, el antropólogo Vilhjalmur Stefansson, que
vivió durante años con los esquimales y con los indios del norte de
Canadá, notó específicamente cómo los Indios se preocupaban
especialmente por cazar caribús machos viejos, porque llevaban consigo
una gruesa acumulación de grasa de 22 kilos en el lomo. Cuando esos
animales no estaban disponibles y los Indios se veían obligados a
subsistir comiendo conejos, un animal muy magro, aparecían diarreas y
hambre luego de una semana. El cuerpo humano necesita grasa saturada
para asimilar y utilizar proteínas y las grasas saturadas animales
contienen altas concentraciones de las vitaminas liposolubles, así
también como ácidos grasos beneficiosos con propioedades
antimicrobiales.

Los alimentos que estas personas consumían eran, por supuesto,
naturales y no procesados, no contenían conservantes, aditivos ni
colorantes. Tampoco se les agregaba azúcar (aunque se comía miel y
sirope de arce en cantidades moderadas, cuando se los encontraba). No
había harina blanca ni alimentos enlatados. Sus productos lácteos no
eran pasteurizados, homogeneizados ni desgrasados. Los alimentos
animales y vegetales que consumían crecían en suelos libres de
pesticidas y no se les daban hormonas o antibióticos. En resumen,
comían siempre productos orgánicos. "

¿A que es interesante?

He oido recientemente mucho sobre dietas de este tipo, una sobetodo me llama la atencion que es la paleo, han oido de ella, no logro comprender muy bien de que se trata, basicamente las personas solo comen carnes, y verduras, puestoque granos, lacteos y semillas no estan permitidos. Creoque todo este movimiento se basa en no consumir alimentos geneticamente modificados sin perder lo saludable y proteinico de la dieta. Como ven? Es similar a la que platicas