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La quinua es una leguminosa con proteìnas casi completas, [justify]aporta 8,4 gramos de grasa, entre 53,5 a 74,3 gramos de carbohidratos y entre 2,1 a 4,9 gramos de fibra. Además al cocinarla sus nutrientes aumentan. Es ideal para los nieños en edad de crecimiento y tambièn una buena opción para todos los vegetarianos.[/justify][justify]Aquí algunas recetas[/justify][justify]Hamburguesas de quinua

Cocer la quinua hasta evaporación del agua. Dejar reposar. Añadir huevo batido, cebolla y tomate en cuadros, sal y un poco de harina integral y sésamo. Mezclar todo y freír a fuego moderado. Servirlo con ensalada.

Budín de quinua



Ingredientes

Quinua entera 250 grs.

Leche evaporada 1 tarro.

Azúcar 150 grs.

Chancaca 200 grs.

Vainilla. Al gusto.






Preparación


Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y servir con miel de chancaca.[/justify]

Hola Sally, muchas gracias por compartirnos la receta, todavía no he tenido la oportunidad de probar la quinua, pero cada día encuentro más beneficios de esta!! :aplausos:

Aquí les dejo una receta de un postre

Flan de Quinua

Ingredientes:

• 50 gramos de quinoa cocida
• 30 gramos de copos de quinoa
• 1/2 litro de leche
• nata líquida
• azucar integral
• 3 huevos
• harina de maíz
• 30 gramos de pasas remojadas en ron
• vainilla

Preparación:

1. Mezclar la quinoa cocida y las pasas.
2. Poner la leche a hervir, sacar del fuégo y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor.
3. Batir los huevos con el azucar integral hasta que la mezcla se vuelva blanca.
4. Añadir la harina de maiz, y remover la leche.
5. Poner en el fuégo otra vez hasta que se espese y añadir la nata líquida.
6. Verter en los moldes y dejar en el horno a temperatura media durante 30 minutos

Saludos!! :adios:

Què bien Mire, ojalà puedas conseguirlo en tu ciudad. En mi país como lo tenemos en cantidad al ser uno d elos productores, se està realizando una intensa campaña, impulsada por el mismo gobierno para hacer que estos granos sean consumidos por màs gente del paìs. Esto debido a que la quinua es màs popular en zonas alto andinas, en las provincias, en camboio mucha gente de la capital no lo consumìa mucho, ahora se està haciendo màs populoso, justamente por el conocimiento de sus propiedades y los beneficios qye le da a nuestra salud, màs aùn cuando abunda la quinua en mi paìs.....serìa necio que tenièndolo no lo consumamos!

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Si le gusta el arroz con leche, le encantará esta [font=Verdana,sans-serif]receta [/font][font=Verdana,sans-serif]preparada con [/font][font=Verdana,sans-serif]quinua[/font][font=Verdana,sans-serif][/font][font=Verdana,sans-serif]Ingredientes para 6 porciones:[/font][font=Verdana,sans-serif][/font][/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]½ taza de quinua[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]½ taza de azúcar[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]1 litro de leche[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]1 taza de agua[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]1 cucharadita de vainilla[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]Clavo de olor[/font] [font=Symbol]· [/font][font=Verdana,sans-serif]Canela en polvo[/font] [font=Verdana,sans-serif][/font][font=Verdana,sans-serif]Preparación:[/font][font=Verdana,sans-serif]
Se debe lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos, hasta que no le salga espuma, y se pone a cocinar con el agua en una olla pequeña.[/font] [font=Verdana,sans-serif]Una vez que esté cocida, se la pone en una olla más grande y se agrega la leche, el azúcar y el clavo de olor.[/font] [font=Verdana,sans-serif]Se cocina a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que se espese, al punto de que se empiece a ver el fondo de la olla.[/font] [font=Verdana,sans-serif]Se retira del fuego y se le echa la vainilla. Se vierte en un tazón grande o en tazas de postre, y se le espolvorea encima la canela en polvo.
[/font]

Risotto Verde de Quinoa
Ingredientes:

• 400 gramos de quinoa
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 2 olas de aceite de oliva
• ½ taza de queso blanco
• ½ taza de queso parmesano
• 1 manojo de hojas de espinacas
• Perejil y albahaca, picados
• 100 gramos de almendras tostadas

Preparación:

1. Lava la quinoa varias veces pasándola por agua fría.
2. Luego, cocinarla en abundante agua con una pizca de sal, durante aproximadamente 20 minutos, colarla.
3. Cortar la cebolla y el ajo en cubitos pequeños y sofreírlos en aceite de oliva hasta que doren.
4. Agregar la quinoa cocida y las espinacas crudas.
5. A último momento, incorporar el queso blanco, el perejil y la albahaca.
6. En caso de ser necesario, añadir más líquido, agregar 1 o 2 cucharadas de caldo de verduras.
7. Incorporar el queso parmesano y rectificar la sal y la pimienta.
8. Servir el risotto y espolvorear con almendras tostadas y un poco de queso parmesano.

La quinua es un alimento muy nutritivo y debe ser aprovechado en las loncheras escolares para proporcionarles energía a los escolares quienes necesariamente requieren de una buena alimentación y logren un mejor desempeño escolar . Hay una infinidad de platos con este insumo van desde sopas , ensaladas, postres es sólo adecuarnos a lo que nos gusta más en casa y prepararlo. :adios:

creo qe es una excelente idea ofrecerlas como refrigerio para los niños en especial por su contenido en nutrimentos y sobre todo como mencionas Sally porque son versátiles y fáciles de elaborar yo nunca la he empleado ya que en mi país no es común pero realmente se antoja consumirla.

Si te lo recomiendo Nayeli es muy agradable y se pude preparar en una variedad de platos, de seguro en los superercados de tu país lo encunetres ya que es un producto que se export por su valor nutricional. :adios:

Voy a buscarlo definitivamente, además creo que se prepara de manera muy sencilla y tengo mucha curiosidad de probar y de ver los beneficios de este producto, si lo encuentro tu receta será la primera que pruebe, muchas gracias Sally

La encontraras sin problemas en herbolarios

Muchas gracias Izha voy a buscarla y aprovecharé en preparar las recetas de Sally, espero conseguirla