Contiene sulfitos vs sulfatación de viñas (uvas, viñedos)
Publicado: Mié Jun 18, 2014 7:10 pm
He hallado estos comentarios sobre el texto "contiene sultitos" que sale en muchas botellas de vino. Parecen interesantes, pero son contradictorios entre sí:
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2.Los que no añaden sulfitos sulfatan la uva con azufre que para el caso es lo mismo.
¿Cuál estará en lo cierto?Si en la etiqueta pone lo de "contiene sulfitos" es que en su elaboracion se utiliza como antooxidante, estabilizante... algun producto que los contiene (metabisulfitos, sulfuroso...). Te puedo asegurar que un 99% los usa.
Otra cosa son los sulfatos que lleva la viña. Que aunque no lo creas hasta los viñedos ecologicos los usan (son fitosanitarios autorizados pero son fitosanitarios).
Puedes usar sulfatos (=fitosanitarios) en tu viña, pero si en la elaboracion no usas "sulfitos" no tienes que poner la frase en la botella.