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La cáscara del tomate (jitomate) suele ser una superficie de fácil contaminación, se le adhieren facilmente insecticidas, toxinas y grasas nocivas para la salud. Es importante que se procure consumir tomates ecológicos u orgánicos, y si no es posible, tratar de retirar la cáscara cuando se consuman, lo cual se hace remojando unos minutos el jitomate en agua hirviendo y luego se pela más fácil. se esta forma, le ahorramos a los riñones e higado un gran trabajo de depuración.