Trabajo de investigación para personas Vegetarianas o Veganas

Hola, me llamo Laura y tengo 17 años. Estoy contactando con personas vegetarianas o veganas para ver si alguien me puede ayudar con mi trabajo de investigación de bachillerato, que es una comparación entre las dietas vegetariana, vegana y omnívora, para ver cuál es más saludable y respetuosa. He elegido este tema porque yo misma soy vegetariana desde hace años y quiero ser vegana. Mi pregunta es si alguien estaría dispuesto a apuntar todo lo que ingiere durante una semana detalladamente y los motivos por los que sigue una dieta determinada. 

Muchas gracias, Laura.

Hoal Laura, como estas? que interesante trabajo, yo tengo una amiga que tal vez pudiera ayudar a detallar su dieta vegetariana, no come muy saludableq ue digamos pero si te sirve le puedo pedir ayuda y te paso la información, como ves?

Yo también tengo algunos conocidos vegetarianos voy a pasarles el foro para ver si pueden participar y ayudarte con tu proyecto. Saludos

PS mita he platicado con mi amiga, no se que tan detallada la quieras pero ahi te va:
En casa antes de ir al trabajo toma una taza de cafe, en el trabajo unplato de fruta como mango, uvas fresas, moras y otra taza de cafe, a medio día un trial mix con nueces de la india, chocolate, semillas de calabaza, arandanos deshidratados, y no me acuerdo que más.  Su comida es muy ligera porque esta en el trabajo, entonces come una quesadilla o un sandwich de espinacas con queso crema, jitomate y aguacate. 
Al salir del trabajo dependiendo del hambre que tenga prepara unas verduras al vapor, o salteadas con aceite de oliva o algunas carnes vegetarianas congeladas, algunas a base de soya, otras de verduras y asi , no recuerdo bien, tambien a veces come pastas.
Y en la cena normalmente un te y algo de fruta, o si tiene mucha hambre una quesadilla o algo muy ligero.
Espero que esto te ayude, si necesitas más información puedes decirme y le pregunto cosas más específicas.
Saludos!!