Napi escribió:H.M.L.S Claro que hya en Ecuador, si bien en la actualidad no es muy común se esta tratando de recuperar y se esta sembrando de nuevo. Por el momento en ciertas tienes naturistas se consigue, porque lastimosamente en supermercados solo consigues barras de cereal o cosas así. No se donde vives, pero en todo caso si no consigues yo puedo venderte Amaranto, aunque no me dedico a eso conozco donde siembran y yo misma tengo una pequeña plantación.
Gracias por cooperar y sacarnos de la duda, el amaranto se vuelve cada vez más común en diferentes países en lo personal creo que es un ingrediente delicioso y saludable, en México existe un famoso dulce que se prepara con él, les comparto la receta:
Amaranto - 150 gr
Semillas de calabaza - 4 cdas.
Pasas - 5 cdas.
Nueces - 5 cdas.
Piloncillo - 500 gr
Agua - 2 cdas.
Miel - 1/2 tza.
Instrucciones:
Tostar el amaranto en una cacerola o sartén por alrededor de 5 minutos o hasta que se dore ligeramente, reservar y tostar de igual forma las nueces y las pepitas de calabaza.
Mezclar el piloncillo con la miel y el agua, calentar hasta formar un caramelo cocinar por alrededor de 10 minutos.
Dejar reposar hasta que el caramelo se enfríe ligeramente aproximadamente 8 minutos.
Mezclar las nueces, pepitas y pasas en un recipiente profundo.
Forrar un molde con papel aluminio, papel encerado para evitar que se pegue la preparación.
Mezclar el amaranto con el caramelo hasta que se integren por completo formando una masa densa.
Vaciar sobre el molde o charola y aplanar con ayuda de las manos.
Con un rodillo aplanar para compactar y alisar la superficie.
Dejar enfriar hasta que este firme por alrededor de 1 hora.
Desmoldar con cuidado y cortar con un cuchillo humedecido para evitar que se pegue y facilitar el proceso.
